?????云南沱茶創(chuàng)制于云南下關(guān),故又名下關(guān)沱茶。產(chǎn)制歷史悠久,早在明代謝肇淛的《滇略》一書當中有“士庶所用皆普茶也,蒸而團之”的記載。普茶指普洱茶,說明當時已有將散茶蒸后,加工柔制壓縮體積,便于攜帶的壓制茶了。云南沱茶是選用云南大葉優(yōu)質(zhì)曬青原料制造的,內(nèi)含成分豐富,劇云南省茶科所化驗分析,云南大葉種茶葉一般水浸出物高達48.75%,茶多酚32.5%,兒茶素總量179.34.mg/g,這是云南沱茶享譽中外經(jīng)久不衰的物質(zhì)基礎(chǔ)。
?????根據(jù)六山小伙伴的經(jīng)驗,普洱沱茶的沖泡運用“63方程式”的“6”來進行,醒茶10秒,平均20秒出湯的情況下,需要進行一定沖泡基準的調(diào)整。對于壓制比較緊實的沱茶(根據(jù)實際撬茶的整碎情況)醒茶可以延長時間為20-40秒,平均每一泡的出湯時間可以延長至30-50秒?yún)^(qū)間來進行沖泡品鑒。
?????六山紅絲帶沱采用二十世紀五十年代中期下關(guān)茶廠生產(chǎn)的“紅印沱茶”配方制成。外包裝上打印甲級普洱沱茶字樣,雞皮紙包裝、內(nèi)壓紅絲帶。 干茶條索較細,無廣東倉存放痕跡,浸出均衡穩(wěn)定。
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?????六山紅絲帶沱茶,湯色琥珀金黃,香氣純凈高揚,滋味甜醇,湯質(zhì)細、滑,屬于甜醇型普洱。
圖/文 六大茶山